돼지고기 수육맛있게 삶는 법 레시피 삶은시간

고기는 굽거나 튀겨 먹는 것보다 물에 삶아 요리하는 게 건강에 더 좋다고 하는데 오늘 돼지고기 앞다리살 부위를 맛있게 삶아보는 방법을 알아보겠습니다.

 

 

앞다리살 수육

마트에서 구입한 앞다리살입니다. 일단 가격이 삼겹살이나 목살과 비교  거의 절반가격으로 저렴하나 맛은 거의 동등하다고 생각하는데 아래에서 맛있게 삶아 먹는 법을 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

많은 분들이 삼겹살이나 목살을 주로 삶아 드시는데 저렴한 앞다리살이 얼마나 맛있다는 것을 알면 생각이 달라질 것입니다.

 

또한 삼겹살도 조금 있어 함께 삶았습니다.

 

 

수육욕으로 썰어져 상당히 두껍습니다. 그런데 최근에는 수육용으로 구입해도 조금 더 얇게 썰어주는 경우도 있고 실제 삶을때 조금 더 얇게 썰어야 더 빨리 조리되어 얇은 것을 선호하는 경우도 있습니다.

 

이것도 본인들이 원하는데로 하며 되는데 필자는 얇은 것을 원합니다.

 

 

수육 재료

많은 레시피가 들어간것은 아닌데 취향에 따라 다양하게 넣은 경우가 있는데 실제로 된장과 고기만 넣어도 되는데 오늘은 조금 더 재료를 넣어서 만들어 보겠습니다.

 

 

 

• 돼지고기 1kg
• 된장 5큰술
• 커피 2개 스틱(카누)
• 생각 5개(조금)
• 월계수입 조금

위의 재료를 모두 넣으면 좋겠지만 월계수입이나 생각 커피가 없으면 넣지 않아도 상관없습니다.

 

 

삶는과정

먼저 1차로 한번 물로 가볍고 삶아 내어 주는 것이 좋습니다. 대부분 바로 삶는 경우가 많은데 피물도 빼고 더 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

이후 된장을 넣어 다시 삶는데 된장 5큰술을 바로 넣어도 되고 채로 걸러 넣어도 되는데 그냥 넣어도 아무런 상관이 없으므로 간편하게 그냥 넣어 삶습니다.

 

 

이후 여러 잡냄새를 제거해 준다는 생각을 넣은데 요즘 돼지고기 잡냄새 거의 없습니다. 커피는 카누를 넣었는데 색깔을 좋게 하여 보기도 좋고 그래서 맛있게 드시기 위해서입니다.

 

이렇게 간단한 재료들을 넣었으면 가스렌인지나 인덕션 불을 최고로 하여 삶기 시작합니다.

 

 

삶으면서 끓기 시작하면 불을 중간으로 하여 계속 삶는데 총 삶은 시간은 40분이 소요되었습니다. 20분 정도 지나면 뚜껑을 열어 한 번씩 뒤집어 주면서 위치를 이동하여 줍니다.

 

 

젓가락등을 찔러보면서 어느 정도 삶아졌는지 확인도 하여야 합니다.

 

필자는 30분 정도 지나나 대부분 삶아져 추가로 10분 더 삶은 후 마무리 하였습니다.

 

 

이후 꺼낼 때에는 뜨거우므로 조심하면서 포크나 젓가락등으로 건져내어 썰어 드시면 됩니다.

 

 

앞다리살이 정말 부드럽고 맛있습니다. 단순히 퍽퍽할 줄 알았는데 부드럽고 입안에서의 식감도 너무 좋아 그동안 목살이나 삼겹살에 너무 매달린 듯합니다.

 

앞다리살은 수육이나 양념볶음으로 하면 살고기가 많아 애들이 더 좋아합니다.

 

 

김치와 함께 드시면 더 맛있고 된장으로 상추쌈이나 배추쌈으로 해도 정말 맛있습니다.

 

 

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