장어삼합의 최고맛 돼지고기 키조개 관자 장어의 궁합 참맛

 

집에서 돼지고기는 가끔 구워 먹는데 이것으로 뭔가 부족하여 오늘은 장어와 김치를 추가하여 장어삼합을 만들어 먹어볼 것인데 집 냉장고에 키조개 관자가 있어 이것까지 포함하여 삼합으로 먹어보겠습니다.

 

 

위의 사진은 돼지고기 목살과 게지 라고도 불리는 키조개 관자이며 장어는 별도로 준비하였는데 맛있게 삼합을 만들어 먹는 과정과 맛을 아래에서 자세히 알아보겠습니다.

 

 

 

그냥 돼지고기 굽는것 보다 쉬운데 단순한 것보다 이렇게 드시면 색다른 맛과 영양을 느낄 수 있습니다.

 

 

돼지고기 굽기

굽는 순서는 먼저 돼지고기를 굽는 것이 좋습니다. 일단 돼지고기가 가장 늦게 구워지기 때문에 먼저 굽고 또한 굽는 과정에서 나오는 기름으로 키조개 관자를 구우면 더욱더 맛있습니다.

 

돼지고기는 목살이나 삼겹살 아무거나 상관없습니다.

 

 

목살을 굽다가 절반이상 구웠으면 이어서 관자를 함께 굽기 시작합니다, 관자는 특성상 빠르게 구워지고 바로 먹을 있을 만큼 굽는 시간이 짧습니다.

 

 

 

특히나 관자는 너무 오래 구워지만 질겨질 수 있어 삼겹살 굽는 시간보다 3분의 1도 안 되는 시간 동안만 구우시면 됩니다.

 

 

아직 모두 굽지는 않았지만 입맛이 땡겨 게지와 돼지고기를 함께 먹었는데 역시 전혀 새로운 맛을 느낄 수 있었는데 입안에서 두 가지 맛의 독특한 것이 느껴져 새롭고 맛있습니다.

 

여기에 김치까지 추가하여 드시면 키조개관자 삼합이 되는 것입니다.

 

 

게지 삼합

드디어 장어까지 합세하여 장어삼합의 모양이 갖추어지기 시작합니다.

 

최고로 맛있는 것과 영양이 좋은것들이 모여 삼합이 되었고 여기에 김치를 함께 드시면 최고의 음식이 되는 것입니다.

 

 

생각보다 정말 맛있고 의뢰로 조화가 잘 이루어지는 음식인데 장어도 돼지고기 보다는 굽는 속도가 더 빠릅니다.

 

더 빨리 굽기 위해서는 약간 더 작게 잘라주면 됩니다.

 

 

장어와 돼지고기 키조개가 함께 노릇하게 구워진 삼합의 음식이 정말 보기 좋습니다. 이렇게 3가지를 함께하여 된장에 찍어먹는 것도 맛있지만 김치와 함께 하면 최고로 맛있습니다.

 

 

 

그냥 한 가지씩 드실 때보다 한 점씩 한꺼번에 드시면 부드러움과 쫄깃함과 담백한 맛을 동시에 느끼면서 먹는 즐거움을 느낄 수 있습니다.

 

 

두 가지씩만 먹어보고 다시 개별로 한 가지씩 먹어보았는데 역시 최고로 맛있는 것은 3가지와 김치를 추가한 4가지를 한꺼번에 입안으로 넣어 먹는 것이 식감이 제일 좋습니다.

 

특히 김치가 묵은지면 더 맛있게 느껴지게 됩니다.

 

 

음식도 분위기라 같은 재료와 요리도 어떻게 먹는 게에 따라 다르고 어떤 것과 함께 먹는 것에 따라 맛이 달라지게 되는데 그래서 새로 나온 것이 삼합이라는 것입니다.

 

전라도에서는 홍어삼합이라 하여 홍어, 돼지고기, 김치 이렇게 삼합이 유명하는데 오늘은 장어삼합을 맛있게 먹었고 김치까지 포함하면 사합을 더 맛있게 먹을 수 있었습니다.

 

 

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