대하 왕새우 맛있게 찌는법 구이 손질법

 

늦여름부터 가을까지 살아있는 싱싱한 왕새우를 드실 수 있는데 최근에는 인터넷으로 주문하는 것이 편리하여 구입하여 먹는 편인데 요리법 가격등에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

 

구입방법

인터넷으로 구입한 대하입니다. 1kg을 주문했는데 깔끔하여 물이 조금 들어있는 상태에서 택배로 배달되었었으며 상태는 양호했습니다.

 

가끔 아이스박스에 비늘 봉투에 얼음을 깔고 살아있는 상태로 보내면 가끔 한두 마리 살아있는 경우도 있습니다. 그런데 최근에는 깔끔하여 포장되어 살아있는 상태에서 포장해도 대부분 살아있는 상태로 오는 경우는 없으나 그래도 엄청 싱싱합니다.

 

 

 

 

가격은 kg당 택배비 포함 25,000원에 구입했는데 구입처와 시기에 따라 많이 달라지게 됩니다.

 

집에서는 소금구이로 하기 힘들어 에어프라이어에 구워먹어도 좋은데 제일 간단하고 맛있게 먹을 수 있는 쪄서 만들어 먹기로 했습니다.

 

그래서 미리 찜을 할 수 있는 냄비 찜기를 준비 합니다.

 

 

손질법

손질법이나 해감은 특별히 필요 없습니다.

 

물에 담가 여러 번 헹구어 주면 되는데 고무장갑을 착용하고 저으면서 3~4본 씻어주면 되는 것이고 물끼를 최대한 뺀 후 찜기에 넣어주면 됩니다.

 

 

찜기에 물은 맥주컵기준 1~2컵 정도만 넣어주시고 처음에는 가스렌인지나 인덕션 불을 최대로 하고 2~3분 후 물이 끓기 시작하면 중간으로 하여 계속 찌면 되겠습니다.

 

 

 

 

 

이때 찜기 뚜껑은 한 번씩 열어 보아도 상관없습니다.

 

 

 

조리시간

끓기 시작하면서 7분 정도 지나서 잘 쪄지고 있는지 살펴보았습니다. 하나 꺼내어 껍질을 까서 먹었는데 괜찮아서 1분 정도 후 가스렌인지 불을 끄고 조리시간을 마쳤습니다.

 

이후 찜기에서 새우를 꺼내어 가위로 머리를 자르고 껍질을 벗겨서 드시면 되는데 이때 머리는 다시 구워서 드시면 정말 맛있습니다.

 

머리요리

보통 소금구이를 하면 여기에 머리를 다시 구워드시면 되는데 쪄서 드실 때에는 머리를 에어프라이어에 구워드시면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

 

 

에어프라이어 데워드실 때에는 온도 180도에 15분 정도 조리하면 정말 바삭하고 맛있게 되어 안주로도 간식으로도 최고입니다.

 

 

이렇게 껍질을 까서 먹는데 정말 맛있습니다. 양식이 돼서 이렇게 저렴한 것인데 람스타나 대게등 기타 고급요리에 맛이 결코 떨어지지 않습니다.

 

늦가을까지 살아있는 활어가 많이 판매되므로 이때까지 생물로 구입하여 많이 드셔보시고 이후에는 주로 냉동식품으로 판매될 것입니다.

 

 

 

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