묵은지 감자탕 만들기 묵은지 김치 재료 레시피

해장국의 대표적인 음식이 감자탕인데 대부분 전문식당에 한 그릇 주문하여 먹는 경우가 많은데 감자탕을 집에서 직접 만들어 보겠습니다.

 

 

마트나 인터넷에서 판매하는 감자탕으 재료인 돼지 등뼈이며 비교적 가격이 저렴하고 감자탕을 만드는데도 생각보다 간단하는데 아래에서 만드는 과정을 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

누구나 아주 쉽게 만들 수 있는것이 감자탕으로 참고 바랍니다.

 

 

감자탕은 일반 전문점에서는 일반적으로 우거지를 이용하여 만드는데 집에는 우거지가 없고 또한 묵은지 김치를 이용하여 만드는 것이 훨씬 더 맛있습니다.

 

전문점에서도 묵은지감자탕이 더 비싸게 판매되니다.

 

 

그럼 먼저 어떤 재료가 얼마만큼 들어가는지 재료에 대해 확인해 봅니다.

 

묵은지감자탕 레시피

• 돼지등뼈 : 2kg
• 김치 : 4분의 1 포기
• 콩나물 조금
• 다진 마늘
• 소금 조금 또는 필요 없음
• 대파 조금

이렇게 준비를 하였는데 소금은 필요 없을 수도 있는 것은 묵은지 김치국물이 많으면 맞을 위한 다른 양념을 전혀 필요가 없습니다.

 

 

 

 

오늘 묵은지 김치를 넣으면서 김치국물이 많아 소금은 넣지 않고 만들겠습니다.

 

 

감자탕 재료손질

먼저 등뼈의 핏물을 빼주면 되는데 특별한 과정은 아니고 냄비에 물을 등뼈 높이 이상으로 하여 약 30분 정도 담근 후 물을 버리면 됩니다.

 

이렇게 하여 2번 정도 헹구어 주면 되며 이후 먼저 등뼈를 살짝 한번 삶아줍니다.

 

 

감자탕 만드는 과정

정신없이 만들다가 사진촬영을 모두 하지는 못했는데 이후는 아주 간단합니다.

등뼈를 가볍게 한번 삶아 물을 다시 버리고 이후 김치와 다진 마늘 콩나물을 넣고 물을 재료 높이까지 붓고 끓이기 시작합니다.

 

가스레인지나 인덕션 불을 최대로 하여 끓이기 시작하는데 끓은이후에는 중간불올 조절하여 계속 끓입니다.

 

매콤한 맛을 좋아하시면 이때 매운 고추를 썰어 넣으면 더 맛있게 만들 수 있네요.

 

 

중간불에서 10분간 팔팔 끓이면서 맛을 보면서 물이 부족하면 더 넣어 끓이고 맛을 보면서 간을 맞추면 됩니다.

 

이후 5분 정도 더 끓이면 아주 맛있는 감자탕이 되는데 이때 대파를 넣습니다.

 

 

특별한 재료를 넣지 않고 묵은지 김치만 넣었는데 이렇게 맛있습니다. 국물도 맛있고 돼지 등뼈 살코기 발라먹는 재미도 너무 좋습니다.

 

이렇게 집에서 만들어 드시면 애들도 좋아하고 인공조미료가 들어가지 않아 건강에 좋습니다.

 

오늘 저녁 감자탕으로 맛있게 먹었습니다.

 

 

 

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